Blueberry Belle Crunch

It's blueberry season, and I can finally make one of my favorite desserts - crunchy blueberry pie. 

You will need:

For the berries

12 ounces of blueberries

1/2 cup sugar (I use light brown)
2 tablespoons all-purpose flour
2 tablespoons lemon juice (I usually skip this)
1/4 teaspoon salt (I almost always skip salt)

For the crunch

3/4 cup all-purpose flour
1/2 cup quick-cooking oats
1/2 cup light or dark brown sugar (I skip it, I like the pie a bit tart)
1/2 teaspoon vanilla
1/2 teaspoon salt
1 stick unsalted butter, cut into cubes

I also tend to add whatever I have, for example, shredded coconut, or almonds, or chocolate chip, etc.

Directions:

Preheat the oven to 375 degrees with a rack in the middle. Generously butter a 9-inch pie plate. 

The berries: Mix the blueberries with the sugar, flour, lemon juice, and salt. Transfer the berries to the pie plate.

The crunch: Stir together the flour, oats, brown sugar, vanilla, and salt. Blend in the butter with your hands until well combined. Crumble the topping over the berries in large clumps.

Bake the crunch until the berries are bubbling and the crunch is set and browned in places, 25 to 35 minutes. Let the crunch cool slightly before serving.

I prefer my blueberries whole

Начался сезон черники и я, наконец-то, испекла мой любимый хрустящий черничный пирог.

Для приготовления необходимы следующие ингридиенты:

Для ягод:

300 гр свежей черники
120 гр сахара (я обычно использую светло коричневый)
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки лимонного сока (у меня его часто не бывает, без него тоже вкусно)
1/4 ст ложки соли (я соль вообще не кладу)

Для корочки (или рассыпчатого теста):

100 гр муки (у меня цельная)
100 гр овсянки быстрого приготовления
100 гр сахара (не кладу, т.к. мне нравится кисловатый пирог)
1/2 ч ложки ванили
1/2 ч ложки соли
100 гр сливочного масла, порежьте на кубики

Ещё я иногда добавляю кокосовую стружку или орехи.

Разогрейте духовку до 180С. Сковородку смажьте маслом.

Ягоды смешайте с мукой, сахаром, лимонным соком и солью. Положите на сковородку.

Для корочки смешайте муку, овсянку, сахар, соль и ванилин, а потом добавьте кубики сливочного масла и смешайте всё хорошенько руками. Получившееся тесто поместите сверху над ягодами в сковородке.

Выпекайте до того момента, когда ягоды начнут пузыриться и корочка станет золотистой, примерно 25-30минут.

P.S. For inspirational recipes I love Milk & Mode!/ Для кулинарного вдохновения я часто читаю блог Milk & Mode.