 |
| via |
As a celebration of the beginning of (calendar) Spring, Russians make pancakes throughout the last week of February. There are all sorts of things to make with crepes, and I offer a recipe of a Chocolate Cream Pancake cake that I made the other day.
Ingredients:
For pancakes you need: eggs, flour, milk, sugar and salt. Make pancakes thin, in a French crepe style.
For chocolate cream:
- 1 cup of milk
- 1 bar of dark chocolate (150g)
- 1/2 cup sugar (I used 1 tablespoon)
- 2 eggs
- 1 teaspoon vanilla
- 1 stick of butter
Directions:
For pancakes mix eggs with sugar, add milk and salt, then flour until the mix is thicker but not too thick (Kefir-like). Make pancakes.
For the cream, bring milk to boil, add sugar and chocolate until everything mixes in well. Whisk the eggs in a separate bowl then add them to the slightly cooled chocolate/milk mix and cook for about 2-3 minutes. Cool it a little, then add butter. I cooked it for about 5 mins to make the cream thicker and to cook the eggs more thoroughly. Let the cream cool.
Finally, for assembly, place the first layer on your serving dish, spread the first pancake with just a thin layer of chocolate cream, place the next pancake on top of it and so on. Frost the top with a thick layer of chocolate cream.
Top it with walnuts or strawberries. Cool the cake in the fridge for 3 hours.
P.S. If you don't have time for making your own cream, just use Nutella ;-)
Я обожаю печь блины и на днях решила попробовать сделать блинный торт с шоколадным кремом.
Ингредиенты:
для блинов: молоко, яицо, мука, соль и сахар (я добавила чуть-чуть растительного масла и немного разрыхлителя). У меня блины получились немного толще, чем я хотела.
для крема:
- 400 мл молока
- 150 гр черного шоколада
- 100 гр сахара (я добавила одну столовую ложку)
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 яйца
- 120 гр сливочного масла
Делаем блины, взбиваем яйца с сахаром, молоком, солью и мукой до состояния жидкой сметаны, жарим))
Крем: довести молоко до кипения, добавить сахар и шоколад, варить до полного растворения шоколада. Яйца отдельно сбить и добавить в немного остывший шоколадный крем. Поварить 1 минуту (я варила 5 минут, крем получился гуще). Добавить сливочное масло, перемешать и остудить.
И, наконец, делаем тортик! Прослаиваем блинчики с кремом, самый толстый слой наверху. Для украшения можно добавить грецких орехов или клубнику. Поставить торт в холодильник на 3 часа.
З.Ы. Для тех, кто не хочет мучаться с кремом, можно просто купить Nutella)) Но мне больше нравится с домашним кремом.
Поздравляю всех с Масленицей и желаю скорого наступления весны!
